A Sexta-Feira Santa chegou e com ela uma enorme variedades de pratos que substituem a carne vermelha que não é consumida neste dia, conforme a tradição católica. Então porque não passar o feriado santo saboreando um belo peixe da terra, o filhote, com acompanhamentos saudáveis para não brigar com a balança e não dormir com consciência pesada?
Pensando nisso SelesNafes.Com procurou uma especialista para dar uma dica de receita para a Sexta-Feira da Paixão. O filhote acompanhado por um purê de banana da terra. Quem dá essa dica é a chefe e proprietária do restaurante Delícia Saudável, Aline Lobo.
Então vamos aos Ingredientes (Porção para duas pessoas):
Para o peixe (filhote):
Tempera 300 gramas do peixe com sal, limão e alho a gosto. Levando o peixe ao forno em uma assadeira untada com azeite. Deixando no forno a 222ºC por 30 minutos:
1º Acompanhamento (Purê da Banana da Terra):
Corte as duas extremidades da banana da terra e leve ao forno, dentro de uma panela com água. Não tire a casca. Deixe até que ela amoleça e possa ser perfurada facilmente com um garfo.
Depois dessa etapa tire a casca e leve a banana ao liquidificador, junto com uma colher de manteiga Ghee, uma manteiga sem lactose, boa opção para quem gosta do produto e quer fugir dos malefícios e impurezas da manteiga tradicional. Por fim, levar o creme para dar uma refogada em uma frigideira.
2º Acompanhamento Farofa de Castanha de Caju:
Em uma frigideira colocar cebola e alho junto com uma colher de manteiga ghee. Adicionar a farinha de castanha de caju e a farinha de mandioca triturada. O processo pode ser feito no liquidificar. Deixar no forno até que comece a ficar crocante, igual fazemos com a farofa tradicional. Adicionar ao final uma colher de semente de chia, para concentrar mais fibra e omega 3 na farofa.
3º Acompanhamento Feijão Manteiguinha:
Leve ao forno, para ferver por 20 minutos, até que fique mole ou ao dente. Isso depende do gosto de cada um.
Ao final Basta enfeitar o prato com todos os ingredientes, da forma que você ache mais conveniente.
Acompanhe o passo-a-passo do processamento do prato no áudio gravado com Aline Lobo, e aproveite.