Da REDAÇÃO
A II ExpoBúfalo do Amapá vai trazer oficinas sobre produção de queijo manteiga e queijo creme, visando a qualificação de pequenos produtores locais. A programação, onde está inserido também o I ExpoLeilão, será de 26 a 29 de junho, no Parque de Exposições da Fazendinha, em Macapá.
O evento é realizado pela Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), que divulgou ainda para a programação, uma palestra sobre o Programa de Melhoramento Genético de Búfalos com Inovação para o Estado do Amapá, o Promebull.
Segundo a SDR, cerca de 20 pequenos produtores trabalham com a produção de queijo, a grande maioria no interior do Amapá. O modelo de produção e comercialização do queijo paraense também estarão inseridos nas oficinas.
Para a apresentação do Promebull, foi convidado o pesquisador da Embrapa, Ribamar Marques, responsável pelo programa no Pará, onde foi constatada a evolução da qualidade na produção bubalina de leite e queijo na região do Marajó.
Oficinas
As oficinas sobre a produção de linguiça, charque e hambúrguer de carne de búfalo também devem acontecer dentro da programação da II ExpoBúfalo e I ExpoLeilão. Essas oficinas estão sob a responsabilidade da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/AP).