A preços populares, petiscos inéditos começaram a ser comercializados em estabelecimentos gastronômicos de Macapá. As receitas inovadoras concorrem no Festival Bar em Bar, circuito que envolve 14 empreendimentos, entre bares, pubs, winer bar, hamburguerias, restaurantes e até delivery.
Esta é a 6ª edição do evento, que é promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) com apoio Sebrae Amapá.
O festival ocorre no período de 11 a 26 de novembro, no horário de funcionamento dos estabelecimentos. As porções criadas especialmente para o evento têm o valor fixo de R$ 25.
O Bar em Bar foi criado para atrair mais consumidores e aumentar o movimento nos empreendimentos e valorizar a gastronomia local.
Cada bar participante oferece uma receita inédita para conquistar o gosto do consumidor, inspirada no tema desta edição – A Melhor Porção do Amapá. As novidades nos petiscos acompanham o uso de insumos locais.
Os estabelecimentos receberão a visita de críticos gastronômicos que farão as avaliações técnicas dos petiscos para seleção do grande vencedor.
As porções criadas especialmente para o evento têm o valor fixo de R$ 25
Papudinho
O festival também premia o consumir, que pode visitar os estabelecimentos do circuito, fazer o pedido do petisco da casa ao garçon, fazer uma foto e postar no Instagram com a hashtag #barembarap2022 e ao final, o consumidor que conseguir cumprir primeiramente o circuito, receberá o título de “Papudinho 2022”, por valorizar a gastronomia de Bar.
Veja o menu dos concorrentes
Bar do Vila
Brasileirinho: 2 mini pastéis Romeu e Julieta, 2 dadinhos de Tapioca com Geleia de Pimenta e 2 camarões Rosa empanados na Panko. Harmoniza com cerveja.
Criação: Chefs Aline, Cissa e Soninha
Dom Cheff
Território Tucuju: porção de 06 mini papéis de camarão rosa, banana da terra, jambu e molho de tucupi. Harmoniza com cerveja ou cachaça de jambu.
Criação: Chef Manoel
Brods Burger Hamburgueria
Tábua de Maré: porção de 06 bolinhos nos sabores de maniçoba, pato no tucupi, tacacá, muçarela de búfala, charque na manteiga de garrafa e peixe, acompanhado de maionese de tucupi. Harmoniza com cerveja
Criação: Chef Burger João Neto
Restaurante Recanto do Loro
Loroca: bolinhos com massa de tapioca e queijo coalho, com recheios de camarão ou caranguejo. Serve com geleia de pimenta. Harmoniza com cerveja.
Criação: Chef Fabiana de Azevedo
Confraria Semblano Culinária Italiana
Croquetas de pernil suino: croquetas com massa bechamel, recheado com pernil suino desfiado e empanado na farinha panko. Serve com goiabada picante. Harmoniza com cerveja ou vinho.
Criação: Chef Josiane Ferreira
Restaurante delivery Delícias da Oci
Tira gosto da Oci: 03 bolinhos de carne seca com queijo moçarela, tiras de carne, acompanhados de molho especial da casa e farofa. Harmoniza com cerveja.
Criação: Chefs Ocineia e Alessandra Bastos
Pub Rustic Burger Beer
Pastéis Rustic: mini pastéis de carne seca desfiada, queijo manteiga e banana da terra, acompanhado de geleia de pimenta. Harmoniza com chopp.
Criação: Chef Thiago Santiago. Fotos: Ascom/Sebrae
Hamburgueria Homemade
American Chicken: Sobrecoxas de frango marinadas no buttermilk e cerveja. Acompanha picles de pepino artesanal e molho spicy. Harmoniza com as cervejas de estilo Pilsen ou Amber Alemã.
Criação: Chefs Marcelo Souza e Sirlane Viana
Hamburgueria Sinner
Pork Belly Sinner: Canapés de Barriga de porco defumada, molho BBQ com laranja e mel selvagem, servido sobre pão australiano tostado. Harmoniza com cerveja.
Criação: Chefs Lucas Uchôa e Thomas Átila
Bar e Restaurante Norte das Águas
Bolinho das Águas: porção de 03 bolinhos com massa batata; recheio de camarão regional, jambu e catupiri. Harmoniza com cerveja.
Criação: Chefs Cleide, Cláudio e Karine
Reserva da Lagoa – Gastronomia contemporânea e casual
Barca Ribeirinha: creme de pirarucu, alho poró e queijo regional em Crispy de papel de arroz, com redução de tucupi, castanha do Brasil e picles de semente de mostarda. Harmonização com drink Green Gin, vinho branco ou rosa, espumantes Brut, cerveja Colorado Ribeirão e Heineken.
Criação: Chefs Yago Amorim e Adriano Sena
Japan by Nagano – Restaurante de culinária oriental
Izakaya: releitura do Onigiri, tradicional bolinho de arroz japonês crocante, empanado na farinha panko e recheado com tartar de salmão, kani e cream cheese. Harmoniza com saqué.
Izakaya: releitura do Onigiri
Forneria Bella Ciao
Croqueta Brasileira: Porção de 04 croquetas feitas com carnes suínas, massa de feijão preto e finas tiras de couve refogadas ao bacon. Servidas com molho forte de pimenta habanero e farofinha acebolada. Harmoniza com cerveja puro malte.
Criação: Chef Monique Valente
Vinhos & Co. Wine Bar
Nachos Caseiros: com molho de Iogurte, tomates, cebolas e pepinos confitados. Harmoniza com vinhos levas brancos, rosés e tintos.
Criação: Chef Rose Farias