Da REDAÇÃO
De 31 de julho a 3 de agosto, a cidade de Oiapoque, no extremo norte do Amapá, será palco de uma experiência gastronômica inédita na fronteira do Brasil com a Guiana Francesa. Durante a Feira Internacional de Oiapoque, será realizada a Cozinha Show, uma série de aulas-show que reunirá nove chefs renomados do Amapá e da Guiana Francesa em oficinas que unem técnica, cultura e sabores típicos da região.
A programação acontece sempre das 18h30 às 20h30, na Rua Presidente Getúlio Vargas, nº 711, no centro de Oiapoque. A participação é gratuita e aberta ao público.
De acordo com o Sebrae Amapá, um dos realizadores do evento, a iniciativa visa valorizar a gastronomia amapaense e transfronteiriça, ao mesmo tempo em que estimula a inovação e cria oportunidades de visibilidade e negócios para os profissionais da área.
Segundo a superintendente do Sebrae Amapá, Alcilene Cavalcante, a Cozinha Show valoriza a gastronomia amapaense através de oficinas
“Ao reunir talentos locais e internacionais em oficinas culinárias, o espaço estimula a inovação gastronômica, valoriza os ingredientes regionais e amplia as oportunidades de visibilidade e geração de negócios para os chefs envolvidos”, destacou a superintendente do Sebrae Amapá, Alcilene Cavalcante.
Ao todo, serão ministradas 12 oficinas gastronômicas, com três aulas por dia. Os temas vão desde pratos típicos da região até drinks e coquetéis, passando por técnicas contemporâneas e histórias que refletem o repertório cultural dos profissionais convidados.
Entre os nomes confirmados estão os chefs Lucas Uchôa, Flora Dias, Anderson Danrlei (Chocolatier), Gilmar Marrar, Manoel Maciel de Sousa, Geane Gomes e Jucicley Gomes, todos do Amapá. Da Guiana Francesa participam os chefs Pardonipade Johan e Antoine Zulemaro, reforçando o caráter transfronteiriço do evento.
Para a assessora da superintendência do Sebrae, Elisangela Ramos, a Cozinha Show é uma oportunidade única de aproximação cultural e troca de saberes. “O público poderá participar, gratuitamente, da Cozinha Show e da programação diversificada para aprender novas técnicas e sabores com chefs locais e internacionais renomados”, afirmou.
Para Elisangela Ramos, a Cozinha Show é uma oportunidade única de aproximação cultural e troca de saberes
A Feira Internacional de Oiapoque é uma realização do Sebrae, da Agência de Desenvolvimento Econômico do Amapá (Agência Amapá) e do Governo do Estado. Conta ainda com as parcerias da Coletividade Territorial da Guiana (CTG), Câmara de Comércio e Indústria da Guiana (CCIG), Prefeitura Municipal de Oiapoque, Associação Comercial de Oiapoque (Acoi), Senac, Sindicato das Empresas de Turismo do Amapá (Sindetur) e empresa LAN Telecom.
Programação
Quinta, 31
18h30
Chef Lucas Uchôa
Oficina Burger 360°
Formado em Gastronomia e com experiência internacional em Portugal, Lucas comanda três empreendimentos em Macapá, incluindo a Sinner, eleita melhor hamburgueria da cidade por três anos e destaque nacional no ranking do Hambúrguer Perfeito.
19h45
Chef Johan Pardonipade
Oficina Flores de Abóbora Recheadas com Camarão e sobremesa Coulis de Abóbora com Vinagre de Maracujá
O chef da Guiana Francesa, é formado pelo Lycée MELKIOR e pelo BEP de Orléans. Premiado no Troféu Crioulo de Artes Culinárias em 2018, é cofundador da Toques Guyanaises e chef do restaurante CEJO, reconhecido com o prêmio Sézame e o título de mestre restaurateur em 2024.
20h30
Chef Flora Dias
Oficina Nossas Raízes – Pescada ao Oiapoque
Flora une raízes indígenas e saberes ribeirinhos do Amapá a técnicas refinadas da Escola Laurent Suaudeau. Fundadora do Flora Restaurante, Flora Bistrô e Vila Gourmet, ela valoriza ingredientes amazônicos com identidade e sofisticação. A chef foi eleita Melhor Chef do Brasil pelo Prêmio Dólmã, e é Embaixadora da Gastronomia do Amapá e do Brasil.
Sexta, 1º
18h30
Chocolatier Anderson Danrlei
Oficina Chocolates Artesanais
Anderson é formado pela Escola de Chocolataria Castallé, em Canelas (RS), e especialista em técnicas avançadas de chocolataria pela École Ducasse, em Yssingeaux, França.
19h45
Chef Gilmar Marrar
Oficina Prato Filé di Maria
O Di Maria Grill é um restaurante especializado em cortes selecionados que oferece uma experiência gastronômica deliciosa no formato de rodízio.
20h30
Chef Lucas Ochôa
Oficina Empreendendo com Coquetéis
Sábado, 2
18h30
Chef Manoel Maciel de Sousa
Oficina Culinária ancestral dos povos originários
Manoel é chef premiado natural de Igarapé-Miri (PA) e radicado em Macapá. Especialista em frutos do mar e culinária amazônica, construiu sua carreira em casas renomadas como Vitruviano, Panela de Barro e Hotel do Forte.
19h45
Chef Geane Gomes
Oficina Fundos, molhos, bases e suas aplicações
Em 2019, foi eleita Melhor Chef do Amapá no concurso Brasil Sabor/ABRASEL-AP. Atualmente, ela é sócia do restaurante 313 eleito por 7 anos o melhor do Amapá e foi destaque no Festival Fartura 2021 em São Paulo como representante da região Norte.
20h30
Chef Jucicley Gomes
Oficina Drinks e Coquetéis
Ele é profissional de enogastronomia com experiência como bartender, garçom, barista, copeiro e sommelier de vinhos, cervejas artesanais e cachaça. Também atua na produção de licores caseiros.
Domingo, 3
18h30
Chef Flora Dias
Oficina Tema nossas raízes – Filé ao Curiaú
19h45
Chef Antoine Zulemaro
Oficina ‘Tocha escalfada em manteiga defumada, tucupi com risoto de emulsão de dachine e sobremesa de batata doce
Antoine trabalhou como chef de partie em restaurante francês que conta com duas estrelas Michelin. Ele também foi eleito o Melhor Chef da Guiana em 2022 e participa de projetos culturais como Sel et Piments.
20h30
Chef Jucicley Gomes
Oficina Drinks e Coquetéis.