O pitmaster Rafael Salviano fara um sábado inteiro de curso para o público em geral
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Quem deseja aperfeiçoar as técnicas de churrasco, ou mesmo começar a aprender como se faz, terá uma grande oportunidade no próximo dia 31 de agosto, em Macapá, quando acontece o workshop do pitmaster (mestre churrasqueiro) Rafael Salviano, especialista em churrasco defumado.
Formado em charcutaria (técnica de linguiças artesanais) e defumação, Salviano também é juiz da “Kansas City Barbecue Society”, e atua há mais de 10 anos na gastronomia.
Ele é o vice-campeão da etapa norte do campeonato de Churrasco Defumado 2019, e finalista do nacional que será disputado no dia 30 de novembro, no Jockey Club de São Paulo.
O primeiro e o segundo lugar no Brasil terão vagas garantidas nas etapas finais do mundial nos Estados Unidos e na Austrália.
Técnicas vão ensinar a assar os mais diferentes tipos de carne…
Costeleta defumada
Frango defumado
O workshop em Macapá vai ensinar técnicas para assar o beef ribs, pulled pork, pork ribs, frango, ancho e smoked burger.
“Conversaremos sobre os diversos equipamentos no mercado para defumação, tipos de lenhas, dry rubs (temperos secos) e wet rubs (temperos úmidos”), explica ele.
“O workshop é para todos os públicos, porque farei um apanhado geral. Aqueles que se sentirem habilitados poderão fazer o churrasco na hora”, acrescenta.
Vice-campeão na etapa norte em 2019
Os inscritos receberão:
– Apostila
– Certificado
– Café da manhã
– Refrigerantes
– Água
– Cerveja
E haverá degustação das carnes produzidas no curso.
Serviço: Workshop de churrasco defumado com pitmaster Rafael Salviano
